gesunde Snacks: Rezepte für proteinreiche Süßigkeiten

Ein Ei, zwei Eiweiß und eine Banane: Mehr braucht es nicht, um ein gesundes und leckeres Frühstück zu zaubern. Einfach die Banane pürieren oder zermatschen, die Eier unterrühren und fertig ist der Basis-Teig für Bananen-Protein-Pancakes. Bevor es mit der Rohmasse in die Pfanne geht, kann der Geschmack noch beliebig mit Proteinpulver oder Gewürzen wie beispielsweise Zimt verfeinert werden.

Im Anschluss eine Schicht Magerquark oder fettarmen Joghurt auftragen und das Ganze mit Heidel- oder Himbeeren garnieren. Kleiner Tipp: Auch tiefgefrorene Beeren enthalten noch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Einfach kurz in Ofen oder Mikrowelle anwärmen und fertig ist die Rote Grütze im Fitness-Style - gesunde Ernährung leicht gemacht.

Egal ob im Büro, unterwegs oder nach dem Sport - Eiweiß-Müsli-Riegel sind der ideale Snack, wenn es mal schnell gehen muss. Für die Grundmasse braucht es hier drei Eier, 300 Gramm Magerquark oder Skyr und 100 Gramm Haferflocken. 40 Gramm Goji-Beeren und 30 Gramm geriebene Mandeln sorgen für den richtigen Geschmack und liefern eine zusätzliche Portion an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien.

Die Masse auf einem Backblech ausbreiten und ca. 20 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Anschließend in längliche Rechtecke schneiden; fertig. Wer es besonders süß mag, kann den Teig auch hier mit etwas Proteinpulver verfeinern.

Pudding aus Karotten? Was zunächst ungewohnt klingt, entpuppt sich schnell als ideale Sportler-Süßigkeit - perfekt für Fitness und Gesundheit und dazu absolut kalorienarm. Für zwei Personen werden acht Karotten, zwei Esslöffel Kokosraspel, 100 ml Kokosmilch und jeweils eine Prise Zimt, Muskat und gemahlene Nelken benötigt.

Zu Beginn die Karotten schälen und etwa 20 Minuten lang im Wasser weichkochen. Danach die Karotten zusammen mit der Kokosmilch und den Gewürzen so lange pürieren, bis ein puddingähnlicher Brei entstanden ist. Kokosraspeln drüber streuen und genießen.

Sonntagnachmittag: Zu Kaffee und Tee werden wie immer Berge von Kuchen und Plätzchen serviert - da fällt es wirklich nicht immer leicht, standhaft zu bleiben. Die Lösung: Der Protein-Brownie. Einfach ein Eiweiß mit einem Esslöffel Schokoproteinpulver und einem Teelöffel Kakaopulver - mindestens 70% Kakaoanteil - vermischen und für ca. drei Minuten in die Mikrowelle. Anschließend noch mit Schokoraspeln bestreuen und fertig ist der Plätzchen-Ersatz.

Cremig-süßes Inneres umhüllt von softem Schoko-Biscuit - die Milchschnitte ist eine beliebte Leckerei. Schade nur, dass die Milchmahlzeit extrem viel Zucker enthält und daher für Gesundheit und Fitness nicht gerade die ideale Zwischenmahlzeit ist. Doch keine Problem: Vier Eier, 70 Gramm Schoko-Eiweißpulver, zwei Teelöffel Kakao, ein Päckchen Backpulver und 100 ml Sojamilch - braucht es für den Biscuit-Teig der gesunden LowCarb-Variante. Zu Beginn die vier Eiweiß vom Dotter trennen und mit dem Mixer steif schlagen. Aus den übrigen Zutaten eine sämige Masse mixen und anschließend das geschlagene Eiweiß behutsam unterheben. Großflächig auf einem Backblech ausbreiten und bei etwa 150 Grad für 15 Minuten backen.

Für die Füllung 250 Gramm Magerquark mit etwa 30 Gramm Eiweißpulver - am besten eine fruchtige Sorte - vermischen und während der Backzeit im Kühlschrank kaltstellen. Den gebackenen Biscuit-Teig in gleichmäßige Stücke schneiden und die Unterseite mit der Füllung bestreichen. Obere Schicht auflegen und fertig ist die gesunde Milchschnitte.